Restaurante The Roxburghe en Kelso

En Kelso, el Duque de Roxburghe no sólo es propietario de su castillo, Floors Castle, también posee el Roxburghe Country House Hotel, un señorial hotel con golf y terrenos para practicar la caza o la pesca.

En el hotel también se puede degustar buena comida. Sólo hay que reservar una mesa en su restaurante, The Roxburghe.

El chef de The Roxburghe, Neville Merrin, procura utilizar productos de la región pero, sobre todo, muy frescos.

Así, en nuestra visita a The Roxburghe, pudimos probar una rica Crema de espárragos, Espárragos con huevo escalfado y Terrina de cerdo con encurtidos. Proseguimos con un Salmón salvaje con risotto, Raviolis de calabaza en una crema de trufas y Bacalao con gambitas y su puré de patatas y puerros. Terminamos con Panna cotta de fresa con un sorprendente sorbete de pimiento rojo.

Y tras almorzar en el elegante comedor, nada mejor que pasar a tomar los cafés a uno de los confortables salones del hotel.


The Roxburghe
Kelso, TD5 8JZ
Teléfono: +44 (0) 1573 450 331


Momento Chips

Kelso está situado a orillas del río Tweed, en su cruce con el río Teviot.