Los pimientos están disponibles en muchos colores pero los rojos y los naranjas son los que contienen más vitamina B6 y carotenos. Sin embargo, todos son extremadamente ricos en vitamina C. En general, a más color, más componentes benéficos. Estos incluyen protectores ante el cáncer como bioflavonoides, fenoles y esteroles.
Aparte de ser deliciosos, con tanta fantástica vitamina y mineral no hay excusa para no consumir pimientos.
Receta: Ensalada de pimientos asados en 5 minutos
Para 4 personas – Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes: 4 pimientos rojos, ajo, aceite, sal
Sacamos de la nevera nuestros pimientos asados, que estarán ya pelados. Cortamos en tiras sin olvidarnos de retirar todas las pepitas.
Iremos disponiendo las tiras en un plato hondo donde posteriormente añadiremos el jugo del pimiento asado, el ajo picadito y aceite de oliva.
Salamos y dejamos reposar durante unos minutos.
Es verdad que en esta ocasión he hecho un poquito de trampa en los 5 minutos pues necesitaremos haber hecho nuestros pimientos asados previamente. Este proceso nos llevará unas 2 horas de antemano pero es muy muy simple; tan fácil como lavar nuestros pimientos, meter, sacar del horno, pelar los pimientos en un periquete mientras están todavía calientes e introducir en la nevera.
Recordad que es todo por salud. Los carotenos en los pimientos se absorben mejor si se cocinan y se comen con un poco de aceite.
Momento ChipsEl pimentón es un condimento obtenido a partir de determinados pimientos rojos secados y molidos.
