Dónde comprar los mejores macarons de París

En varias ocasiones os he hablado de estos deliciosos pastelitos franceses, los “macarons”. Os he contado qué son, cómo los descubrí en París y hasta cómo hacerlos.

Sin embargo, a veces, lo más fácil es ir a comprarlos a las confiterías especializadas en el arte del “macaron”.

Para comprar los mejores “macarons” de París, dirigíos a estos establecimientos,

1) Ladurée

El “macaron” es el producto estrella de las confiterías Ladurée. A principios del siglo XX, Pierre Desfontaines, nieto de Ernest Ladurée, tuvo la idea de unir los “macarons” en forma de sándwich y de rellenarlos con una crema. La preparación sigue siendo la misma.

Los “macarons” de Ladurée se caracterizan por alcanzar un perfecto equilibrio entre textura y frescura.

Si queréis, podéis quedaros a degustarlos en uno de los magníficos salones de té de Ladurée.

2) Pierre Hermé

Pierre Hermé revoluciona con sus sabores únicos: rosa, té verde, trufa blanca, aceite de oliva y mandarina… Concibe sus “macarons” como colecciones de alta costura y juega con los aromas y las mezclas.

Los “macarons” de Pierre Hermé son crujientes en el exterior pero esponjosos en el interior. Las “ganaches” son cremosas y consistentes.

3) Gérard Mulot

Aunque menos conocidos que los precedentes, para muchos, los “macarons” de Gérard Mulot no tienen nada que envidiar a los de Ladurée o Pierre Hermé.

Encontramos colecciones clásicas y otras, con sabores más originales. Todas, sin embargo, combinan a la perfección aroma y textura.

4) Dalloyau

Dalloyau ha mantenido la receta de sus “macarons” secreta durante más de 300 años.

Sólo utilizan colorantes naturales e ingredientes de calidad.

5) Fauchon

Los “macarons” de Fauchon tienen una “ganache” cremosa que se funde en la boca.


Momento Chips

El 20 de Marzo 2011, “Día del Macaron”, las confiterías Pierre Hermé donaron una parte de sus ganancias del día a una asociación que ayuda a los niños con hipercalcemia.