Chili con carne. La sabrosa receta

La primera vez que probé el chili con carne fue en Estados Unidos. Este plato de origen mexicano y estandarte de la gastronomía tex-mex resulta barato, fácil de hacer y es ideal cuando somos unos cuantos en casa.

Receta: Chili con carne

Para 4-6 personas - Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Ingredientes: 400g carne picada de vacuno, 500 g de alubias rojas cocidas, 800g de tomate triturado, 1 cebolla, 1 pimiento verde o rojo, 3 dientes de ajo, 1 ó 2 chiles rojos o verdes, chile en polvo, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, sal

Troceamos cebolla, ajo, pimiento y chiles despepitados.

Calentamos una cucharadita de aceite de oliva en una olla.

Doramos la cebolla y el ajo. A continuación, añadimos el pimiento troceado y los chiles.

Sazonamos la carne picada con la sal y el chile en polvo. Añadimos y rehogamos a fuego lento.

Cuando la carne esté doradita, introducimos el tomate picado y la hoja de laurel. Tapamos y dejamos hacerse lentamente durante 40 minutos.

Añadimos las alubias escurridas y cocinamos durante 10 minutos suplementarios.

Si no hay suficiente salsa, incorporamos un poquito de agua. Si la salsa está demasiado líquida, rectificamos destapando y subiendo el fuego. Servimos caliente.

En Estados Unidos lo suelen servir con crackers o nachos pero yo prefiero acompañarlo con arroz blanco. También funciona como relleno de patatas asadas.